خلطة توابل - وصفة أرز أصفر مبهر 6 كجم

تم تصميم هذه الوصفة خصيصًا لتسهيل عمل الشيفات في المطابخ المركزية.
باستخدامها تضمن:
- تجانس في الطعم واللون في كل مرة مهما كان حجم التشغيل.
- توفير في الوقت والجهد بدون الحاجة لوزن أو خلط بهارات أو مرقات متعددة.
- ثبات في الجودة يضمن رضا العملاء.
- مرونة في الاستخدام حيث يمكن تطبيقها على كميات مختلفة (10 – 30 كجم أرز أو أكثر) بنفس النسب القياسية.
النسب القياسية للتشغيل:
كمية الأرز خلطة التوابل
1 كجم 60 جرام
2 كجم 120 جرام
3 كجم 180 جرام
4 كجم 240 جرام
5 كجم 300 جرام
10 كجم 600 جرام
20 كجم 1.2 كجم
30 كجم 1.8 كجم
40 كجم 2.4 كجم
50 كجم 3 كجم
تعليمات التشغيل
الكمية القياسية للتشغيل: دفعة 30 كجم أرز
المكونات المطلوبة:
• 1.8 كجم من خلطة توابل وصفة أرز أصفر مبهر
• 4.5 – 6 لتر سمن/ زبد / زيت
• 30 – 36 لتر ماء مغلي
خطوات التشغيل:

1. في قدرة مناسبة، يُسخن السمن أو الزبد أو الزيت.
2. يُضاف الأرز ويُشوح حتى تتغلف الحبات بالمادة الدهنية.
3. تُضاف الخلطة مع الماء المغلي.
4. يُقلب الأرز جيداً لمدة دقيقة واحدة للتجانس.
5. يُغطى القدر ويُترك على نار هادئة حتى تمام النضج
نصائح فنية للحصول على أفضل نتيجة:
• يفضل دائمًا استخدام ماء مغلي ساخن وليس فاتر.
• يمكن تعديل كمية الماء قليلاً حسب نوع الأرز (بسمتي / مصري).
• بعد تمام النضج، يُقلب الأرز برفق قبل التقديم لتفكيك الحبات.

---

المكونات

• ملح طعام - خلطة توابل (حبهان - كركم - قرنفل - قرفة -توليفة بهارات) - خضروات مجففه - محسنات نكهة E621 - نكهة الدجاج المطابقة للطبيعية - سكر - ألوان مصرح باستعمالها E110 - E102

---

مسببات الحساسية

• -