خلطة توابل - وصفة مأكولات بحرية مقلية عبوة 6 كجم

تعليمات التشغيل

الكمية القياسية للتشغيل: دفعة 100 كجم مأكولات بحرية
المكونات المطلوبة:
• 1 شيكارة وصفة مأكولات بحرية مقلية – 6 كجم
• 4 لتر زيت طعام
• 3 لتر خل
• 4 لتر ماء بارد (≤ 5°C).
• 6 كجم فصوص ثوم مفروم.
• دقیق قمح ونشا ذرة بیكنج بودر للتغطية
• 100 كجم مأكولات بحرية (سمك، جمبري، أو مزيج من المأكولات البحرية)
خطوات التشغيل:

أولاً – تحضير التتبيلة:
1. في وعاء أو خلاط صناعي، ضع: 4 لتر زيت + 2 لتر خل + 4 لتر ماء بارد + 6 كجم ثوم مفروم.
2. أضف محتوى شيكارة التوابل بالكامل وامزج جيدًا حتى الحصول على محلول متجانس.
3. احفظ التتبيلة في التبريد لحين الاستخدام (يمكن حفظها لمدة 4 أيام).

ثانيا: تتبيل المأكولات البحرية:
1. استخدم حوالي 2 كجم من التتبيلة لكل 10 كجم من المأكولات البحرية.
2. كمية التتبيلة المحضرة تكفي لتتبيل 100 كجم من المأكولات البحرية.
3. راجع الجدول التالي لمعرفة معدل الإضافة الموصى به للكميات المختلفة.

كمية المأكولات البحرية كمية التتبيلة المطلوبة
1 كجم 200–220 جرام
2 كجم 400–450 جرام
3 كجم 600–680 جرام
4 كجم 800–900 جرام
5 كجم 1–1.1 كجم
10 كجم 2–2.25 كجم
20 كجم 4–4.5 كجم
50 كجم 11–11.3 كجم
100 كجم 22–22.6 كجم

ثانيا: التغطية:
1. في إناء آخر یخلط الدقیق والنشا والبیكنج بودر.
2. تمرر المأكولات البحریة المتبلة على الخلیط السابق حتى یغطى من جمیع الجوانب ثم یقلى في زیت متوسط الحرارة.

نصائح فنية لتحسين جودة المنتج:
• بعد التتبيل، قسم المأكولات البحرية إلى أكياس حسب الوزن المطلوب (يفضل التفريغ من الهواء).
• احفظ المأكولات البحرية المتبلة في التبريد لحين التشغيل وتغطيتها للقلي.

---

المكونات

• ملح طعام -خلطه توابل (فلفل ابيض -خردل -حبهان -توليفه بهارات) خضروات مجففه - سكر -E621

---

مسببات الحساسية

• خردل