خلطة توابل - وصفة مأكولات بحرية مشوية 6 كجم

تعليمات التشغيل

الكمية القياسية للتشغيل: دفعة 100 كجم مأكولات بحرية
المكونات المطلوبة:
• 1 شيكارة وصفة مأكولات بحرية مشوية – 6 كجم
• 4 لتر زيت طعام
• 3 لتر خل
• 4 لتر ماء بارد (≤ 5°C).
• 6 كجم فصوص ثوم مفروم.
• 100 كجم مأكولات بحرية (سمك، جمبري، أو مزيج من المأكولات البحرية)
خطوات التشغيل:

أولاً – تحضير التتبيلة:
1. في وعاء أو خلاط صناعي، ضع: 4 لتر زيت + 2 لتر خل + 4 لتر ماء بارد + 6 كجم ثوم مفروم.
2. أضف محتوى شيكارة التوابل بالكامل وامزج جيدًا حتى الحصول على محلول متجانس.
3. احفظ التتبيلة في التبريد لحين الاستخدام (يمكن حفظها لمدة 4 أيام).

ثانيا: تتبيل المأكولات البحرية:
1. استخدم حوالي 2 كجم من التتبيلة لكل 10 كجم من المأكولات البحرية.
2. كمية التتبيلة المحضرة تكفي لتتبيل 100 كجم من المأكولات البحرية.
3. راجع الجدول التالي لمعرفة معدل الإضافة الموصى به للكميات المختلفة.

كمية المأكولات البحرية كمية التتبيلة المطلوبة
1 كجم 200–220 جرام
2 كجم 400–450 جرام
3 كجم 600–680 جرام
4 كجم 800–900 جرام
5 كجم 1–1.1 كجم
10 كجم 2–2.25 كجم
20 كجم 4–4.5 كجم
50 كجم 11–11.3 كجم
100 كجم 22–22.6 كجم

نصائح فنية لتحسين جودة المنتج:
• بعد التتبيل، قسم المأكولات البحرية إلى أكياس حسب الوزن المطلوب (يفضل التفريغ من الهواء).
• احفظ المأكولات البحرية المتبلة في التبريد لحين التشغيل أو الشوي.

---

المكونات

• ملح طعام - خل أبيض - كرفس - حبهان - توليفة بهارات) - خضروات مجففة - خلطة توابل (سكر - E621

---

مسببات الحساسية

• كرفس