English
الوصفة
تذاب محتويات الكيس في 600 جرام ماء بارد (زجاجة مياه صغيره) ويترك دقيقتان حتى يتجانس المحلول، يضاف المحلول إلى 5 كجم من المفروم وتقلب جيدا، يمكن فرم اللحم المتبل مره أخرى لضمان تجانس المنتج، يتم حشو المفروم المتبل في الهنكات ويترك حتى يشمع.
نصائح وحيل
• قبل عملية فرم اللحم ينصح بتقطيع اللحم الطازج وتجميده في درجة حرارة لا تقل عن سالب 5 درجة مئوية لمدة 4 ساعات (تشميع اللحم).
• في حالة الرغبة في استخدام فول الصويا المجروشة بجانب اللحم المفروم فإنها تفرم مع اللحم مرتين (قبل التتبيل وبعده).
• لتحضير الصويا المجروشة فإن يتم نقع كل 1 كجم من فول صويا المجروشة الجافة في 2 كجم من الماء وتترك لمدة 12 ساعة قبل الاستخدام.
المكونات
- ملح طعام - خلطة توابل (ريحان - روزماري - شمر - توليفة بهارات) - نشا - خضروات مجففة - سكر - نكهة دخان - E451 - E621 -ألوان مصرح باستعمالها E110، في حالة بيع المنتج طازج (غير معامل حراريا) ينصح بكتابة المكونات السابقة على بطاقة البيانات تحت بند مواد منقولة من خلطة التوابل.
مسببات الحساسية
- نشا
| Fact | جرام | النسبة المئوية |
|---|---|---|
| دهون | 0.02 جرام | 3% |
| صوديوم | 0.08 جرام | 0.02% |
| كربوهيدرات | 4 جرام | 50% |
| ألياف | 0.24 جرام | 3% |
| بروتين | 0.4 جرام | 5% |
*الـ % المعدل اليومي هي المقادير الارشادية اليومية للشخص البالغ، بمعدل طاقة 2000 سعر حراري، يجب تعديل الحصص طبقا للسن والجنس مستوى النشاط البدني.
